Δάκρυα

Οφείλονται κυρίως στην εξάτμιση του αλκοόλ και στη διαφορά επιφανειακής τάσης μεταξύ αλκοόλης και νερού.

Πώς επηρεάζουν την αντίληψη του κρασιού

• —Έχουν σχέση με το επίπεδο αλκοόλ
• —Δίνουν μια πρώτη ένδειξη για το σώμα του κρασιού
• —Επηρεάζουν την αντιληπτή υφή στο στόμα

Πιο έντονα και «αργά» δάκρυα συνήθως υποδηλώνουν υψηλότερο αλκοόλ και πιο γεμάτο χαρακτήρα — τα συμπεράσματα όμως είναι ως ένα σημείο υποκειμενικά.

Γιατί να σε νοιάζει

Σε βοηθούν να «διαβάζεις» ένα κρασί πριν καν το δοκιμάσεις.

Δες επίσης πώς η εκχύλιση επηρεάζει τη δομή του κρασιού.