Blanc des Côteaux

Αμπελώνες Θυμιόπουλου

Ο Απόστολος Θυμιόπουλος έγινε γνωστός για τα ερυθρά Ξινόμαυρα της Νάουσας, όμως το Blanc des Côteaux είναι η πρώτη του μεγάλη λευκή ετικέτα — ένα τολμηρό blend Μαλαγουζιάς, Ασύρτικου, Βιδιανού και Αηδανιού από παλαιούς αμπελώνες γύρω από τον Τρίλοφο Ημαθίας. Οινοποιείται με ελάχιστη παρέμβαση και παλαιώνει τουλάχιστον 18 μήνες σε αμφορείς και δρύινα βαρέλια 300-600 λίτρων, με επιπλέον παραμονή στη φιάλη έως 12 μήνες πριν κυκλοφορήσει. Ένα πλούσιο, βαρελάτο λευκό που αποδεικνύει πως η Νάουσα δεν έχει λόγο μόνο για κόκκινα κρασιά.