Μαυροτράγανο

Vassaltis

Ο Vassaltis είναι το νεότερο οινοποιείο της Σαντορίνης, χτισμένο από τον Γιάννη Βαλαμπού πάνω σε αμπελοτόπια που η οικογένειά του απέκτησε στα τέλη της δεκαετίας του '80. Το Μαυροτράγανο καλύπτει λιγότερο από το 2% του νησιωτικού αμπελώνα, και το κτήμα το εμφιαλώνει σε ελάχιστες φιάλες κάθε χρονιά (μόλις 600 τη σοδειά του 2018). Παλαιώνει σε βαρέλι πριν τη φιάλη και έχει δυναμικό εξέλιξης πάνω από μια δεκαετία. Ένα σπάνιο ερυθρό ηφαιστειογενές κρασί, από μια ποικιλία που κινδύνεψε να χαθεί εντελώς.