Παλιοκαλιάς

Κτήμα Δαλαμάρα

Η οικογένεια Δαλαμάρα οινοποιεί στη Νάουσα από το 1840 — μία από τις παλαιότερες ιστορίες του ελληνικού κρασιού. Από το 2000, ο Κωστής Δαλαμάρας, έκτη γενιά της οικογένειας, οδηγεί το κτήμα σε νέα εποχή. Ο Παλιοκαλιάς παίρνει το όνομά του από τον ομώνυμο λόφο, έναν αμπελότοπο 49 στρεμμάτων περιτριγυρισμένο από δάσος, με απότομες πετρώδεις πλαγιές, όπου ο Κωστής έπαιζε παιδί δίπλα στον πατέρα και τον παππού του. Από το 2015, μόνο τα παλαιότερα κλήματα του κτήματος συμμετέχουν στο τελικό χαρμάνι. Βιολογική καλλιέργεια, ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες, και ένα Ξινόμαυρο νέας γενιάς που συνδυάζει καθαρότητα φρούτου, φρεσκάδα και δεκαετίες δυναμικού παλαίωσης.