Συλλεκτικό

Κτήμα Καρυδά

Ο Πέτρος Καρυδάς και ο πατέρας του Κωνσταντίνος καλλιεργούν έναν μόλις 21 στρεμμάτων αμπελώνα στην Άνω Γάστρα της Νάουσας, σε μια μαγευτική πλαγιά. Το Συλλεκτικό βασίζεται στην ένταση και τη δύναμη του Ξινόμαυρου, ενισχυμένο με μικρότερες προσθήκες Merlot και Cabernet Sauvignon. Ωριμάζει 24 μήνες σε έντονα καπνισμένο, καινούριο βαρέλι και ακόμα 5-6 μήνες στη φιάλη, αποκτώντας υψηλής έντασης μύτη με κόκκινα και μαύρα φρούτα, καπνό και το χαρακτηριστικό άρωμα του ακριβού νέου ξύλου. Στιβαρή δομή, στιλάτες τανίνες, και δυναμικό παλαίωσης που φτάνει τα 15 χρόνια — μια πιο «διεθνή» ερμηνεία της Νάουσας.