Φωκιανό Ουσύρα Ροζέ

Περιοχή

Χρούσσα, Σύρος (Κυκλάδες) — τρία αμπελοτεμάχια αυτόριζου κυπελλοειδούς Φωκιανού, βιολογική/αειφόρος καλλιέργεια

Οινοποίηση

Κλασική ροζέ οινοποίηση

Γευσιγνωσία

Ανοιχτό ροζ χρώμα, αρώματα λωτού, κυδωνιού, περγαμόντου, ροδάκινου, μπανάνας, καραμέλας βουτύρου, φρέσκα κόκκινα φρούτα (πετροκέρασο, βύσσινο, δαμάσκηνο), εσπεριδοειδή, λευκό πιπέρι, μέτριο σώμα, ισορροπημένη οξύτητα

Ταιριάζει με

Κρέατα, ζυμαρικά, τυριά

Ιδιαίτερο στοιχείο

Από σχεδόν εξαφανισμένη ποικιλία, σε ένα βιολογικό οινοποιείο της Σύρου που ίδρυσε το 2015 ένα σκωτσέζικο ζευγάρι