Τσαπουρνάκος

Περιοχή

Βελβεντό Κοζάνης, δίπλα στη λίμνη Πολυφύτου

Οινοποίηση

Κλασική ερυθρή οινοποίηση, παρατεταμένη παραμονή με τα στέμφυλα, μηλογαλακτική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια

Παλαίωση

12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, στη συνέχεια παλαιώνει και στη φιάλη

Γευσιγνωσία

Σκούρο κόκκινο χρώμα, πολύπλοκο μπουκέτο με κόκκινα φρούτα, εσπεριδοειδή, ανθικές νότες, μπαχαρικά, καπνό, βότανα, μαλακό/στρογγυλό/πλούσιο στόμα, καλά δομημένες τανίνες, μακρά επίγευση

Ιδιαίτερο στοιχείο

Ξεχασμένη τοπική ποικιλία που ταυτοποιήθηκε με τεστ DNA ως κλώνος του Cabernet Franc, και έγινε πλέον εμβληματική ετικέτα της περιοχής