Limniona Terracotta

Κτήμα Ζαφειράκη

Ο Χρήστος Ζαφειράκης είναι ο άνθρωπος που έφερε τη σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία Λημνιώνα πίσω στο προσκήνιο, κυκλοφορώντας το πρώτο μονοποικιλιακό της κρασί το 2007. Η Terracotta είναι η πιο τολμηρή του εκδοχή: αντί για δρύινο βαρέλι, το κρασί ζυμώνει με αυτόχθονες ζύμες και ωριμάζει 18 μήνες σε πήλινους αμφορείς, κερδίζοντας σε φρεσκάδα ό,τι χάνει σε τανίνη, με περαιτέρω ωρίμανση στη φιάλη πριν την κυκλοφορία. Μια ετικέτα περιορισμένης παραγωγής που δείχνει πόσο μακριά μπορεί να πάει η Λημνιώνα όταν την αφήνεις να μιλήσει καθαρά.