MOV – Μαυροδάφνη από παλιά αμπέλια της Κεφαλονιάς

Ένα σπίτι με ιστορία

Ο Νίκος Πετρακόπουλος έχει το οινοποιείο στα Θηράμονα, ένα μικρό χωριό στη νότια Κεφαλονιά. Κατάγεται από τις οικογένειες Μελισσηνού και Σολωμού, που είναι καταγεγραμμένες στο Libro d’Oro του 1580. Το σπίτι που στεγάζει σήμερα το οινοποιείο ήταν το αγρόκτημα της οικογένειας Σολωμού. Στο ισόγειο λειτουργούσε κελάρι και από το 1950 εμφιαλωνόταν κρασί για την οικογένεια. Ο σεισμός του 1953 το κατέστρεψε, αλλά το 1955 ξαναχτίστηκε πέτρινο, σε βενετσιάνικο ύφος.

Το αμπέλι

Τα πρέμνα δεν έχουν μπολιαστεί ποτέ και προηγούνται της φυλλοξήρας. Πρόκειται για έναν μικρόρωγο, πολύ συμπυκνωμένο κλώνο της Μαυροδάφνης. Το αμπέλι καλλιεργείται χωρίς πότισμα, σε αργιλοαμμώδη εδάφη, και ανήκει στη ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου.

Οινοποίηση

Η εκχύλιση είναι μακριά, με ένα μέρος από ολόκληρα τσαμπιά και ήπιες βυθίσεις του καπέλου. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει 20–24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα, σε περίπου 800 φιάλες.

Στο ποτήρι

Ο παραγωγός προτείνει μετάγγιση σε καράφα πριν από το σερβίρισμα. Επιπλέον, το κρασί έχει δυναμική για μακρά παλαίωση.

Αν σας ενδιαφέρουν τα αυτόριζα αμπέλια, διαβάστε επίσης την ιστορία του Unicorn. Τα στοιχεία της ετικέτας θα τα βρείτε στη σελίδα του MOV, ενώ η φιάλη σας περιμένει στο κελάρι του Halfglass στην Κηφισιά. Περισσότερα για τον παραγωγό θα βρείτε στο Οινοποιείο Πετρακόπουλου.

Συχνές Ερωτήσεις