Νεγκόσκα

Επειδή το Ξινόμαυρο είναι σφριγηλή, τανική και απαιτητική ποικιλία, χρειάζεται μια πιο ήπια σύντροφο για να στρογγυλέψει. Αυτόν τον ρόλο παίζει η Νεγκόσκα: με ποσοστό συμμετοχής τουλάχιστον 20% στο ΠΟΠ Γουμένισσα, αμβλύνει την οξύτητα και την τανικότητα του Ξινόμαυρου, αυξάνοντας τον αλκοολικό τίτλο και τα φρουτώδη αρώματα.

Τι θα βρεις στο ποτήρι

Δίνει κρασιά υψηλόβαθμα, φρουτώδη, με καλό ερυθρό χρώμα, μέτρια οξύτητα και μαλακή γεύση. Στα αρώματα ξεχωρίζουν μαύρα και κόκκινα φρούτα (βατόμουρο, μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο), μπαχαρικά και μερικές φορές βιολέτα.

Γιατί να σε νοιάζει

Γιατί χωρίς τη Νεγκόσκα, το ΠΟΠ Γουμένισσα δεν θα είχε τον χαρακτήρα που το κάνει ξεχωριστό ανάμεσα στις ζώνες του Ξινόμαυρου. Για περισσότερες πληροφορίες επισκέψου το Wines of Greece.