.png)
Clos Stegasta Rare – Μαυροτράγανο από την Τήνο
Στο κέντρο της Τήνου, κοντά στον Φαλατάδο, το τοπίο γεμίζει τεράστιους στρογγυλούς γρανιτένιους βράχους. Εκεί ο Alexandre Avatangelos και ο Gérard Margeon είδαν έναν αμπελώνα εκεί όπου άλλοι έβλεπαν μόνο πέτρα και άνεμο.
Η Τ-Οίνος
Ο αμπελώνας της Τ-Οίνος καλύπτει περίπου 13 εκτάρια, σε υψόμετρο γύρω στα 450 μέτρα. Η καλλιέργεια είναι βιολογική, με κύπελλο σε ξύλινους πασσάλους και πολύ πυκνή φύτευση. Τα κρασιά υπογράφει ο Stéphane Derenoncourt, μαζί με τον οινολόγο Θάνο Γεωργιλά.
Η Ρασσώνα
Το Μαυροτράγανο του Clos Stegasta φυτρώνει στη Ρασσώνα, χαμηλότερα από το οροπέδιο των Στεγαστών. Είναι μια μικρή κοιλάδα με ανατολικό προσανατολισμό, που οι ντόπιοι λένε «οι αναβαθμίδες». Το έδαφος εδώ είναι αργιλώδης σχιστόλιθος, σε αντίθεση με τον γρανίτη του οροπεδίου.
Οινοποίηση
Η ζύμωση γίνεται με ολόκληρες ρώγες και ολόκληρα τσαμπιά, σε μεγάλα δρύινα βαρέλια. Χρησιμοποιούνται αυτόχθονες ζύμες, απομονωμένες από τους αμπελώνες του κτήματος. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια των 500 λίτρων.
Στο ποτήρι
Πρόκειται για ένα κρασί με σφιχτή δομή και αλμυρή επίγευση. Γι’ αυτό χρειάζεται χρόνο στη φιάλη και καράφα πριν από το σερβίρισμα.
Για μια διαφορετική ερμηνεία του Μαυροτράγανου, διαβάστε επίσης την ιστορία του Opsis. Τα στοιχεία της ετικέτας θα τα βρείτε στη σελίδα του Clos Stegasta Μαυροτράγανο Rare, ενώ η φιάλη σας περιμένει στο κελάρι του Halfglass στην Κηφισιά. Περισσότερα για τον παραγωγό θα βρείτε στην Τ-Οίνος.
Συχνές Ερωτήσεις
Πού βρίσκεται ο αμπελώνας;
Στην Τήνο, στις αναβαθμίδες της Ρασσώνας, κοντά στον Φαλατάδο.
Πώς οινοποιείται;
Με ολόκληρες ρώγες και τσαμπιά, σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, με αυτόχθονες ζύμες.
Ποιος το οινοποιεί;
Ο Stéphane Derenoncourt με τον Θάνο Γεωργιλά.
Ετικέτες
M. Travlos
BS Economics · MSc Agribusiness Management · WSET Level 3 · WSPC Hestia Level 3 (Best Performance Scholarship)
