.png&w=640&q=75)
Halfglass Winehouse · Κηφισιά
Άρθρα & Tips
Ό,τι αξίζει να ξέρεις για το κρασί — με σεβασμό στο ποτήρι, χωρίς περιττή θεωρία.
Συνδυασμοί που λειτουργούν
Κρασί & Φαγητό
Οι βασικές αρχές του pairing — χωρίς περιττή θεωρία. Τι πίνεις με τι και γιατί.
Ο πιο υποτιμημένος παράγοντας
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
Ένα κρασί στη λάθος θερμοκρασία χάνει τον εαυτό του. Οδηγός για κόκκινα, λευκά και αφρώδη.
Μόνο για γιορτές;
Αφρώδη Κρασιά
Champagne, Cava, Prosecco, Pet Nat — τι είναι το καθένα και πότε ανοίγεις ποιο.
Δεν είναι μόνο για κόκκινα
Παλαίωση Λευκών Κρασιών
Ποια λευκά αντέχουν τον χρόνο, πώς ωριμάζουν και τι αναζητείς στο ποτήρι.
Η διαμάχη που δεν τελειώνει
Φελλός ή Βιδωτό Καπάκι;
Η πραγματική διαφορά μεταξύ των δύο — χωρίς μύθους και χωρίς snobbishness.
Ούτε ανάμιξη, ούτε τύχη
Πώς Φτιάχνεται το Ροζέ
Η διαδικασία πίσω από το χρώμα — saignée, macération, direct press. Τι κάνει τη διαφορά.
Αλκοόλ vs. ζάχαρη
Πόσες Θερμίδες Έχει το Κρασί;
Από πού προέρχονται οι θερμίδες, και πώς να διαλέξεις πιο 'ελαφρύ' κρασί.
Τι πρέπει να ξέρεις
Το Αλκοόλ στο Κρασί
Τι καθορίζει το ποσοστό αλκοόλ — κλίμα, ποικιλία, στυλ οινοποίησης.
Τι είναι και γιατί έχουν σημασία
Τανίνες στο Κρασί
Από πού προέρχονται και γιατί δίνουν εκείνη τη χαρακτηριστική ξηρότητα στο στόμα.
Πώς δημιουργούνται
Οι Φυσαλίδες στο Κρασί
Παραδοσιακή μέθοδος, Charmat, ancestral method — τι διαφέρει σε κάθε τεχνική.
Είναι πρόβλημα;
Το Ίζημα στο Κρασί
Τι είναι πραγματικά, γιατί σχηματίζεται, και γιατί δεν σημαίνει ελαττωματικό κρασί.
Τι περιέχει πραγματικά
Έχει Βιταμίνες το Κρασί;
Ποιες βιταμίνες και μέταλλα περιέχει το κρασί, σε ποιες ποσότητες.
Μύθοι και αλήθειες
Τα Θειώδη στο Κρασί
Τι είναι πραγματικά, γιατί χρησιμοποιούνται, και τι λέει η επιστήμη για τους πονοκεφάλους.
Ο πιο παρεξηγημένος παράγοντας
Η Οξύτητα στο Κρασί
Τι είναι η οξύτητα, πώς διαφέρει από την οξείδωση, και γιατί είναι απαραίτητη.
Τι σημαίνουν πραγματικά τα αρώματα
Τα «Φρούτα» στο Κρασί
Γιατί ένα κρασί μυρίζει φράουλα ή ροδάκινο χωρίς να περιέχει τίποτα από αυτά.
Αρχαιότητα
Ιστορία Ελληνικού Κρασιού — Μέρος 1
Από τους Μινωίτες στον Διόνυσο. Πώς γεννήθηκε η αμπελοκαλλιέργεια στον ελλαδικό χώρο.
Κλασική Εποχή
Ιστορία Ελληνικού Κρασιού — Μέρος 2
Ο συμποσιασμός, το κρασί ως κοινωνικό τελετουργικό και η εξάπλωση στη Μεσόγειο.
Βυζάντιο & Οθωμανική Περίοδος
Ιστορία Ελληνικού Κρασιού — Μέρος 3
Πώς επέζησε η αμπελοκαλλιέργεια — μοναστήρια, κατακτήσεις, τοπικές ποικιλίες.
Σύγχρονη Εποχή
Ιστορία Ελληνικού Κρασιού — Μέρος 4
Η αναγέννηση από τη δεκαετία του '80 — νέοι παραγωγοί, αυτόχθονες ποικιλίες, διεθνής αναγνώριση.
Halfglass Winehouse · Νέα Κηφισιά